>
יהדות
הפוך לדף הבית
יהדות מידע יהודי חדשות דעות משפחה תרבות אוכל נשים חינוך



נשים

דף הבית » נשים » טעים להכיר


ניוקי, דלעת ופילה בקר


08/03/2016
זה הזמן ללמוד איך מכינים ניוקי תפוחי אדמה עם קרם דלעת ופילה בקר


שף אילן ניב

צילום רמי זרנגר

ניוקי תפוחי אדמה עם קרם דלעת ופילה בקר

חומרים:

חצי ק"ג פילה בקר או סינטה חתוך לקוביות קטנות

 

חומרים  לניוקי:

2 כוסות מלח גס

1.5 ק"ג תפוח אדמה מזן דזירה

1 ביצה גדולה

כפית מלח

1/2 כוס קמח תפוח אדמה

3/4 כוס קמח מצה

 

קרם דלעת:

1/5 ק"ג דלעת קלופה וחתוכה גס

רבע כפית מלח

קורט קינמון טחון

קורט פלפל שחור טחון

 


אופן ההכנה:

הניוקי - מפזרים מלח גס על תבנית אפייה ומניחים מעל תפוח אדמה לא קלוף.

אופים בחום בינוני למשך כשעה או עד אשר תפוח האדמה רך.

מקלפים את תפוח האדמה בעודו חם ומועכים מיד.

מוסיפים את שאר מרכיבי הניוקי ולשים בעדינות בידיים למרקם חלק.

אם הבצק דביק, ניתן להוסיף עוד קמח מצה.

מחלקים את הבצק לארבעה חלקים, וכל חלק מגלגלים לצינור אורך בעובי של ס"מ וחצי.

חותכים את הצינור לניוקי קטנים באורך של ס"מ אחד או שניים.

שומרים את הניוקי במגש מקומח עם קמח מצה עד לשימוש במקרר.

קרם דלעת:

מבשלים את הדלעת בסיר עם מים ומעט מלח עד אשר היא רכה.

טוחנים את הדלעת במעבד מזון למרקם חלק ומוסיפים תבלינים לפי הטעם. שומרים חם.

הגשה:

מרתיחים מים בסיר גדול.

מתבלים את קוביות הפילה במלח ובפלפל ומטגנים במחבת בחום גבוה לדרגת העשייה הרצויה.

מבשלים את הניוקי במים רק עד אשר הם צפים.

מעבירים את הניוקי למחבת עם מעט שמן, צורבים בעדינות ומתבלים עם מעט מלח, פלפל ובזיליקום טרי קצוץ.

מורחים קרם דלעת על צלחות הגשה, מניחים במרכז את הניוקי וקוביות הפילה ומגישים.

 

רוצים עוד מתכונים? בואו לעשות מנוי למגזין "בופה" היוקרתי

רק 100₪ לשנה ותקבלו עד הבית 6 גיליונות עם שלל מתכונים, טיפים, רעיונות ועוד...

חייגו: 03-7580060

תוכלו לבקר במגזין להתרשמות בכתובת: WWW.BUFET.CO.IL

 
כתוב תגובה
הנך מוזמן להגיב על ניוקי, דלעת ופילה בקר
*שם:
  דוא''ל:
*כותרת:
*תוכן:

אימות תווים:
 

פורטל מורשת
דף הבית
אודות
צור קשר
הוסף למועדפים
הפוך לדף הבית
רישום חברים
מפת האתר
ראשי
שאל את הרב
שיעורי תורה
לימוד יומי
לוח שנה עברי
זמני היום
זמני כניסת ויציאת השבת
רפואה שלמה - רשימת חולים לתפילה
פורומים
שידוכים
תיירות
שמחות
אינדקס
ערוצי תוכן
יהדות
מידע יהודי
חדשות
דעות
משפחה
תרבות
אוכל
קניות
כלים
פרסמו אצלנו
במה ציבורית
המייל האדום
בניית אתרים
סינון אתרים
RSS
דרושים
תיק תק – פיתוח אתרים לביה"ס
לוח שנה עברי
זמני היום וזמני כניסת ויציאת השבת
מגשר גירושין
אינדקס אתרי יהדות
אינדקס אתרי חינוך
בית מדרש | מידע יהודי | פרשת השבוע | מאגר השיעורים | לוח שנה עברי | אנציקלופדיית יהדות | חדשות | תרבות | אוכל | קניות | אינדקס אתרים | רפו"ש | שו"ת | פורומים | שידוכים | שמחות | תיירות | במה ציבורית | בניית אתרים | סינון אתרים | דף הבית | הוסף למועדפים | אודות | צרו קשר | RSS | פרסמו אצלינו | דרושים
© כל הזכויות שמורות ל SafeLines