>
יהדות
הפוך לדף הבית
יהדות מידע יהודי חדשות דעות משפחה תרבות אוכל נשים חינוך



נשים

דף הבית » נשים » טעים להכיר


ירקות וטופו בטמפורה


14/12/2015
מתכון ירקות וטופו בטמפורה טעים ומיוחד לכל ארוחה ולכל שעה


מתכון ירקות וטופו בטמפורה
שף: אבי שטייניץ
צילום אנטולי מיכאלו
סטיילינג: איריס מוסיוף
 
מצרכים:
אריזה של טופו חתוך לאצבעות
 
ירקות:
פלפל ירוק חתוך לרצועות
בצל לבן חתוך לפרוסות בעובי 2 ס"מ
קישואים או זוקיני פרוסים
חציל חתוך לאצבעות
קמח לקימוח הירקות והטופו
לבלילת הטמפורה:
כוס מי קרח
ביצה
כוס וחצי קמח קר (מהמקרר)

 
לרוטב:
4 כפות צ'ילי מתוק
2 כפות חומץ אורז או רגיל
4 כפות סויה
בצל ירוק קצוץ
שמן צמחי לטיגון
 
הוראות הכנה:
1. מערבבים את כל חומרי הרוטב לרוטב אחיד.
2. מחממים שמן בווק או סיר נמוך ל-170 מעלות. לחלופין ניתן לבדוק ידנית – בחום המתאים יש בעבוע עדין של השמן כאשר מכניסים את הירק ללא בלילה.
3. מכינים את בלילת הטמפורה ממש בסמוך לטיגון – טורפים את הביצה קלות, מוסיפים את המים, ואז, תוך ערבוב קל בצ'ופ סטיקס או במזלג, מוסיפים את הקמח. הרוטב יכול להישאר גושי מעט.
4. מקמחים את הירקות והטופו, טובלים בבלילה ומניחים בזהירות בשמן. מטגנים לפריכות. הצבע נשאר לבן ואינו אמור להשחים. מגישים מיד לצד הרוטב.
 
 
טיפ – ניתן לטבול את הירקות בבלילה בטכניקה הבאה: נועצים קיסם במבוק בירק, טובלים אותו בבלילה ומניחים בשמן תוך היעזרות בשיפוד נוסף. כך הידיים נשארות נקיות.
 
מגזין האוכל היוקרתי בופה
רוצים עוד מתכונים? בואו לעשות מנוי למגזין "בופה" היוקרתי
רק 100₪ לשנה ותקבלו עד הhttp://WWW.BUFET.CO.IL בית 6 גליונות עם שלל מתכונים, טיפים, רעיונות ועוד..
חייגו: 03-7580060
תוכלו לבקר במגזין להתרשמות בכתובת: WWW.BUFET.CO.IL
 
כתוב תגובה
הנך מוזמן להגיב על ירקות וטופו בטמפורה
*שם:
  דוא''ל:
*כותרת:
*תוכן:

אימות תווים:
 

פורטל מורשת
דף הבית
אודות
צור קשר
הוסף למועדפים
הפוך לדף הבית
רישום חברים
מפת האתר
ראשי
שאל את הרב
שיעורי תורה
לימוד יומי
לוח שנה עברי
זמני היום
זמני כניסת ויציאת השבת
רפואה שלמה - רשימת חולים לתפילה
פורומים
שידוכים
תיירות
שמחות
אינדקס
ערוצי תוכן
יהדות
מידע יהודי
חדשות
דעות
משפחה
תרבות
אוכל
קניות
כלים
פרסמו אצלנו
במה ציבורית
המייל האדום
בניית אתרים
סינון אתרים
RSS
דרושים
תיק תק – פיתוח אתרים לביה"ס
לוח שנה עברי
זמני היום וזמני כניסת ויציאת השבת
מגשר גירושין
אינדקס אתרי יהדות
אינדקס אתרי חינוך
בית מדרש | מידע יהודי | פרשת השבוע | מאגר השיעורים | לוח שנה עברי | אנציקלופדיית יהדות | חדשות | תרבות | אוכל | קניות | אינדקס אתרים | רפו"ש | שו"ת | פורומים | שידוכים | שמחות | תיירות | במה ציבורית | בניית אתרים | סינון אתרים | דף הבית | הוסף למועדפים | אודות | צרו קשר | RSS | פרסמו אצלינו | דרושים
© כל הזכויות שמורות ל SafeLines