>
יהדות
הפוך לדף הבית
יהדות מידע יהודי חדשות דעות משפחה תרבות אוכל נשים חינוך



נשים

דף הבית » נשים » טעים להכיר


גבינה קרה וקולי תות


20/08/2015
מתכון שונה ומיוחד לעוגת גבינה עם קציפת מסקרפונה ותות שדה. בתאבון!


מתכון לעוגת גבינה קרה
שף: מיקי שמו
צילום: דניאל לילה
העוגה מורכבת מ-2 שכבות של ביסקוויט רך של שקדים, קציפת מסקרפונה ותות שדה.
מתאים לתבנית 24
 
רשימת חומרים:
ביסקוויט שקדים רך:
2 ביצים
2 חלמונים
3/4 כוס (180 גרם) סוכר דמררה
2 כוסות פחות 1 כף – אבקת שקדים 220 גרם
1/3 כוס קמח מנופה – 50 גרם
100 גרם חמאה מומסת
2 חלבונים
1/3 כוס סוכר לבן
 
אופן הכנה:
1.        מחממים תנור ל-160 מעלות.
2.        מקציפים 2 חלבונים + 1/3 כוס סוכר לקצף יציב וחלק.
3.        בקערת ערבוב מערבבים סוכר דמררה, אבקת שקדים, קמח מנופה, 2 ביצים ו-2 חלמונים, מוסיפים את החמאה המומסת החמה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
4.        מקפלים את החלבונים לתערובת.
מוזגים לתבניות אפייה ואופים כ-25 דקות עד להזהבה.
 
קרם מסקרפונה אמרטו:
375 גרם שמנת מתוקה
250 גרם גבינת מסקרפונה

40 גרם ליקר אמרטו
50 גרם אבקת סוכר
 
אופן ההכנה:
מקציפים את כל המרכיבים יחדיו במהירות בינונית-גבוהה עד קבלת קציפה יציבה.
מעבירים לשקית זילוף עם פיית זילוף חלקה.
שומרים בקירור עד להרכבת העוגה.
 
קולי תות שדה:
250 גרם  מחית פרי תות
1 כף דבש
35 גרם סוכר
4 גרם פקטין (ניתן לקנות בחנויות המתמחות לאפייה)
 
אופן ההכנה:
מערבבים סוכר ופקטין בקערה קטנה.
מבשלים בסיר קטן את מחית הפרי והדבש עד חום השפתיים, מוסיפים את הפקטין והסוכר ומערבבים כל זמן הבישול עד לרתיחה טובה.
מסירים מן האש, יוצקים לתבנית בקוטר 22 ומכניסים להקפאה עד לשימוש.
 
הרכבה:
קורצים 2 עיגולי ביסקוויט שקדים רך בקוטר 24 ס"מ.
מניחים עיגול אחד בתחתית תבנית קוטר 24, מזלפים שכבה דקה של קציפת המסקרפונה, מניחים מעל את הביסקוויט הנוסף ומזלפים מעליהם את יתרת קציפת המסקרפונה.
מקפיאים כשעה.
לפני הגשת העוגה מניחים את עיגול הקולי תות על גבי העוגה במרכזה.
מגישים קר מאוד.
 מגזין האוכל היוקרתי - בופה
רוצים עוד מתכונים? בואו לעשות מנוי למגזין "בופה" היוקרתי
רק 80 ₪ לשנה ותקבלו עד הבית 6 גליונות עם שלל מתכונים, טיפים, רעיונות ועוד..
חייגו: 03-7580060
תוכלו לבקר במגזין להתרשמות בכתובת: WWW.BUFET.CO.IL
 
כתוב תגובה
הנך מוזמן להגיב על גבינה קרה וקולי תות
*שם:
  דוא''ל:
*כותרת:
*תוכן:

אימות תווים:
 

פורטל מורשת
דף הבית
אודות
צור קשר
הוסף למועדפים
הפוך לדף הבית
רישום חברים
מפת האתר
ראשי
שאל את הרב
שיעורי תורה
לימוד יומי
לוח שנה עברי
זמני היום
זמני כניסת ויציאת השבת
רפואה שלמה - רשימת חולים לתפילה
פורומים
שידוכים
תיירות
שמחות
אינדקס
ערוצי תוכן
יהדות
מידע יהודי
חדשות
דעות
משפחה
תרבות
אוכל
קניות
כלים
פרסמו אצלנו
במה ציבורית
המייל האדום
בניית אתרים
סינון אתרים
RSS
דרושים
תיק תק – פיתוח אתרים לביה"ס
לוח שנה עברי
זמני היום וזמני כניסת ויציאת השבת
מגשר גירושין
אינדקס אתרי יהדות
אינדקס אתרי חינוך
בית מדרש | מידע יהודי | פרשת השבוע | מאגר השיעורים | לוח שנה עברי | אנציקלופדיית יהדות | חדשות | תרבות | אוכל | קניות | אינדקס אתרים | רפו"ש | שו"ת | פורומים | שידוכים | שמחות | תיירות | במה ציבורית | בניית אתרים | סינון אתרים | דף הבית | הוסף למועדפים | אודות | צרו קשר | RSS | פרסמו אצלינו | דרושים
© כל הזכויות שמורות ל SafeLines