>
יהדות
הפוך לדף הבית
יהדות מידע יהודי חדשות דעות משפחה תרבות אוכל נשים חינוך



נשים

דף הבית » נשים » טעים להכיר


קיץ עם ארבעה רכיבים


02/08/2015
מאת: מערכת מורשת
מנות קלות שמתאימות לארוחות ערב משפחתיות. סלט פסטה קר בסגנון אסייתי ופרטיטה - חביתה איטלקית


שף: אוהד אמזלג
צילום: רונית רומנו
 
אני לא יודע למה בכל פעם כשאני כותב את הטור, אני חוזר מיד לתקופת הילדות שלי, מנסה לשאוב משם את המנות שעליהן גדלתי ולקחת מהן השראה להיום. אולי זה קורה משום שאני כותב על מנות קלות שמתאימות לארוחות ערב משפחתיות, לילדים שיושבים וסועדים ולהורים אחרי יום עבודה, סידורים וקניות, שצריכים לעמוד במטבח ולבשל.
הפעם אני חושב על הקיץ... הקיץ בבית הוריי היה מנוהל על ידי סבתי זיכרונה לברכה. טוב, לא רק הקיץ, אבל את הקיץ אני זוכר בעיקר בצל דמותה מכיוון שמהבוקר סבתא הייתה אתנו. סבתא לא בישלה אוכל אסייתי כמו באחד המתכונים הפעם, אבל היא הכינה את הפרטיטות הכי טובות בעולם.
 סלט פסטה קר בסגנון אסיאתי
סלט פסטה קר בסגנון אסייתי
500 גרם פסטה
250 גרם פטריות פורטבלו או שמפיניון פרוסות
3 בצל ירוק חתוך למקטעים גדולים
כרישה קטנה קצוצה דק
 
חומרי טעם:
כף שמן
2 כפות סויה
2 כפות צילי מתוק
כפית שמן שומשום
 
אופן ההכנה:
מקפיצים את פרוסות הפטריות בשמן עד צריבה. מוציאים ומסננים מיתרת השמן שנותרה במחבת. מעבירים לקערה ומוסיפים את רכיבי הטעם. מכסים לחצי שעה לספיגת טעמים.
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן ומקררים.

מוסיפים את הפסטה לקערת הפטריות, מערבבים הכול יחד ומכסים שוב לעוד 10 דקות לחיבור הטעמים לפסטה.
מוסיפים בצל ירוק ומגישים.
 
 
פרטיטה - חביתה איטלקית:
3 זוקיני או קישואים
6 ביצים
2 כפות שמיר קצוץ
50 גרם פטה
 
מרכיבי טעם:
מלח ופלפל
 פרטיטה - חביתה איטלקית
אופן ההכנה:
פורסים את הזוקיני לאורכם, דק ככל האפשר (רצוי במנדולינה אם יש).
מחממים מחבת ומטגנים את הזוקיני עד להזהבה. מוסיפים מלח ופלפל.
טורפים את הביצים עם השמיר ויוצקים מעל הזוקיני. מפזרים מעל הכול את גבינת הפטה.
מנמיכים את הלהבה וממשיכים עד שהחביתה 'יבשה' והתחתית שחומה.
מחממים תנור בפונקציית גריל.
מכניסים את המחבת פנימה, הכי קרוב לגריל, עד להשחמה של השכבה העליונה.
מגזין האוכל היוקרתי בופה
רוצים עוד מתכונים? בואו לעשות מנוי למגזין "בופה" היוקרתי
רק 80 ₪ לשנה ותקבלו עד הבית 6 גליונות עם שלל מתכונים, טיפים, רעיונות ועוד..
חייגו: 03-7580060
תוכלו לבקר במגזין להתרשמות בכתובת: WWW.BUFET.CO.IL
 
כתוב תגובה
הנך מוזמן להגיב על קיץ עם ארבעה רכיבים
*שם:
  דוא''ל:
*כותרת:
*תוכן:

אימות תווים:
 

פורטל מורשת
דף הבית
אודות
צור קשר
הוסף למועדפים
הפוך לדף הבית
רישום חברים
מפת האתר
ראשי
שאל את הרב
שיעורי תורה
לימוד יומי
לוח שנה עברי
זמני היום
זמני כניסת ויציאת השבת
רפואה שלמה - רשימת חולים לתפילה
פורומים
שידוכים
תיירות
שמחות
אינדקס
ערוצי תוכן
יהדות
מידע יהודי
חדשות
דעות
משפחה
תרבות
אוכל
קניות
כלים
פרסמו אצלנו
במה ציבורית
המייל האדום
בניית אתרים
סינון אתרים
RSS
דרושים
תיק תק – פיתוח אתרים לביה"ס
לוח שנה עברי
זמני היום וזמני כניסת ויציאת השבת
מגשר גירושין
אינדקס אתרי יהדות
אינדקס אתרי חינוך
בית מדרש | מידע יהודי | פרשת השבוע | מאגר השיעורים | לוח שנה עברי | אנציקלופדיית יהדות | חדשות | תרבות | אוכל | קניות | אינדקס אתרים | רפו"ש | שו"ת | פורומים | שידוכים | שמחות | תיירות | במה ציבורית | בניית אתרים | סינון אתרים | דף הבית | הוסף למועדפים | אודות | צרו קשר | RSS | פרסמו אצלינו | דרושים
© כל הזכויות שמורות ל SafeLines