>
יהדות
הפוך לדף הבית
יהדות מידע יהודי חדשות דעות משפחה תרבות אוכל נשים חינוך



נשים

דף הבית » נשים » טעים להכיר


מיני סופגניות אפויות


18/12/2014
בין לחמניות מתוקות לסופגניות – בצק שמרים רך ומענג במילוי ריבה ביתית. האלטרנטיבה הלא מטוגנת לחנוכה.


מיני סופגניות אפויות עם ריבה
מיני סופגניות אפויות עם ריבה
סבתא אסתר, הסבתא המרוקאית שלי, מכינה ספינג' בכל הזדמנות. לתלמידי כיתתה של הנכדה (המורה), לעבודה של הבן ולקבלת שבת בגן של הנין. בתור גרופית מושבעת של מאכליה וסיפוריה המחכימים, אני מרבה להצטרף אליה בשעת הבישול. באחד מימי הכיף במטבח, נולדו לחמניות הספינג' שלפניכם (בצק שמרים אפוי בתנור). מאז עבר המתכון גלגולים רבים עד לגרסתו הנוכחית – סופגניות ללא טיגון ועם פחות נקיפות מצפון. השבוע, הצטרפה אלי למטבח ענבל חברתי, שטעמה, צילמה והוסיפה לאווירה החגיגית.
מוקדש לאוהבי הסופגניות ושוחרי הדיאטה שלא מוכנים לוותר על הבצק העגול נוטף הריבה. בגרסה שלי, אפשר לאפות את הלחמניות ולזלף מלמעלה שכבת ריבה לא אחידה ומשמחת.
 
מצרכים:
1/2 קילו קמח
1/2 כוס (100 גרם) סוכר
50 גרם (שקית) שמרים טריים
ביצה
3/4 כוס חלב פושר
2 חבילות סוכר וניל

100 גרם חמאה (או מרגרינה)
1/4 כפית מלח
מעט שמן
אבקת סוכר
ריבה או ריבת חלב
 
אופן הכנה:
• לשים במיקסר, עם וו הלישה, את כל חומרי הבצק מלבד החמאה והמלח. לאחר כ-5 דקות מוסיפים את החמאה והמלח ולשים עד שהחמאה נבלעת היטב בבצק ומתקבל בצק אחיד.
• משמנים במעט שמן את הבצק ומניחים בקערה לתפיחה עד הכפלת הנפח.
• מחממים תנור ל-200 מעלות.
• מקמחים את משטח העבודה ומחלקים את הבצק לכדורים קטנים וזהים. יוצרים גומה בכל כדור וממלאים בכפית ריבה, סוגרים ומגלגלים לכדור. מברישים את הסופגניות בביצה טרופה (לא חובה) ואופים בתנור בחום גבוה של 200 מעלות במשך 20 דקות.
• מקררים מעט את הסופגניות, בוזקים אבקת סוכר, ומוסיפים ריבה מעל.
• לחילופין, ניתן לאפות את לחמניות הסופגניה ולמלא בריבה לאחר האפיה (והקירור) באמצעות חירור הסופגניה (בסכין/ידית של כפית).
צילום: ענבל בר זאב
אתי בטיטו - מתכונאית, בלוגרית ומובילת דעה בתחומי הקולינריה ומוצרי צריכה ליצירת קשר, שאלות ושת"פ –  etush93@walla.com
 
כתוב תגובה
הנך מוזמן להגיב על מיני סופגניות אפויות
*שם:
  דוא''ל:
*כותרת:
*תוכן:

אימות תווים:
 

פורטל מורשת
דף הבית
אודות
צור קשר
הוסף למועדפים
הפוך לדף הבית
רישום חברים
מפת האתר
ראשי
שאל את הרב
שיעורי תורה
לימוד יומי
לוח שנה עברי
זמני היום
זמני כניסת ויציאת השבת
רפואה שלמה - רשימת חולים לתפילה
פורומים
שידוכים
תיירות
שמחות
אינדקס
ערוצי תוכן
יהדות
מידע יהודי
חדשות
דעות
משפחה
תרבות
אוכל
קניות
כלים
פרסמו אצלנו
במה ציבורית
המייל האדום
בניית אתרים
סינון אתרים
RSS
דרושים
תיק תק – פיתוח אתרים לביה"ס
לוח שנה עברי
זמני היום וזמני כניסת ויציאת השבת
מגשר גירושין
אינדקס אתרי יהדות
אינדקס אתרי חינוך
בית מדרש | מידע יהודי | פרשת השבוע | מאגר השיעורים | לוח שנה עברי | אנציקלופדיית יהדות | חדשות | תרבות | אוכל | קניות | אינדקס אתרים | רפו"ש | שו"ת | פורומים | שידוכים | שמחות | תיירות | במה ציבורית | בניית אתרים | סינון אתרים | דף הבית | הוסף למועדפים | אודות | צרו קשר | RSS | פרסמו אצלינו | דרושים
© כל הזכויות שמורות ל SafeLines