>
יהדות
הפוך לדף הבית
יהדות מידע יהודי חדשות דעות משפחה תרבות אוכל נשים חינוך



נשים

דף הבית » נשים » טעים להכיר


מוסקה יוונית


10/11/2014
מאת: מערכת מורשת
מתכון תבשיל חצילים בלקני קלאסי בגרסה כשרה לסתם יום של חול מאת אדרי ביטון


מתכון למוסקה יוונית
מוסקה יוונית
לתבנית עגולה או פיירקס בקוטר של 24 (ל-8 סועדים)
מצרכים:               
6 חצילים ארוכים ודקים
1,200 ק"ג בשר בקר טחון
1 בצל גדול קצוץ דק
3 שיני שום כתושות
2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
2 כפות כוסברה קצוצה דק
1 כפית פפריקה חריפה (או לפי הטעם)
1 כפית כורכום
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית כמון
4 כפות שמן זית
 שמן לטיגון החצילים
1 קופסא רסק עגבניות (260 גרם)

אופן ההכנה:
החצילים:
פורסים את החצילים לפרוסות אורך דקות. מטגנים אותם עד לקבלת צבע זהוב ומניחים על נייר סופג.
הבשר:
מטגנים את הבצל בשמן זית לצבע זהוב, מוסיפים את השום ומטגנים כדקה נוספת. מוסיפים את התבלינים ומטגנים עוד שתי דקות.
מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים כ-10-7 דקות כדי שיתבשל היטב. מוסיפים את רסק העגבניות ואת עשבי התיבול, מערבבים היטב ומניחים להתקרר.
הרכבת המנה:
לוקחים את תבנית הפיירקס העגולה, מרפדים את דפנות התבנית בחצילים החתוכים לאורך ומקפידים להשאיר את החלק העגול של החציל נופל החוצה
מרפדים היטב את התבנית בחצילים הארוכים הנותרים.
מורחים שכבה עבה של בשר טחון על תחתית החצילים.
מורחים חצילים ובשר טחון לסירוגין עד גמר המצרכים. מסיימים בשכבת חצילים וסוגרים את "עוגת המוסקה" בחלקים הנופלים של החצילים.
אופים בתנור מחומם לחום 180 מעלות כ-15 דקות.
מגישים חם מלווה באורז לבן, סלט חסה טרי ולחם פריך.
צילום: דן לב
סטיילינג: דלית רוסו
מגזין האוכל היוקרתי - בופה
רוצים עוד מתכונים? בואו לעשות מנוי למגזין "בופה" היוקרתי
רק 80 ₪ לשנה ותקבלו עד הבית 6 גליונות עם שלל מתכונים, טיפים, רעיונות ועוד..
חייגו: 03-7580060
תוכלו לבקר במגזין להתרשמות בכתובת: WWW.BUFET.CO.IL
 
 
כתוב תגובה
הנך מוזמן להגיב על מוסקה יוונית
*שם:
  דוא''ל:
*כותרת:
*תוכן:

אימות תווים:
 

פורטל מורשת
דף הבית
אודות
צור קשר
הוסף למועדפים
הפוך לדף הבית
רישום חברים
מפת האתר
ראשי
שאל את הרב
שיעורי תורה
לימוד יומי
לוח שנה עברי
זמני היום
זמני כניסת ויציאת השבת
רפואה שלמה - רשימת חולים לתפילה
פורומים
שידוכים
תיירות
שמחות
אינדקס
ערוצי תוכן
יהדות
מידע יהודי
חדשות
דעות
משפחה
תרבות
אוכל
קניות
כלים
פרסמו אצלנו
במה ציבורית
המייל האדום
בניית אתרים
סינון אתרים
RSS
דרושים
תיק תק – פיתוח אתרים לביה"ס
לוח שנה עברי
זמני היום וזמני כניסת ויציאת השבת
מגשר גירושין
אינדקס אתרי יהדות
אינדקס אתרי חינוך
בית מדרש | מידע יהודי | פרשת השבוע | מאגר השיעורים | לוח שנה עברי | אנציקלופדיית יהדות | חדשות | תרבות | אוכל | קניות | אינדקס אתרים | רפו"ש | שו"ת | פורומים | שידוכים | שמחות | תיירות | במה ציבורית | בניית אתרים | סינון אתרים | דף הבית | הוסף למועדפים | אודות | צרו קשר | RSS | פרסמו אצלינו | דרושים
© כל הזכויות שמורות ל SafeLines