>
יהדות
הפוך לדף הבית
יהדות מידע יהודי חדשות דעות משפחה תרבות אוכל נשים חינוך



נשים

דף הבית » נשים » טעים להכיר


סלמון. חצילים. תרד.


06/11/2014
מאת: מערכת מורשת
מי אינו מחפש חידושים? המתכון הזה הוא בהחלט חידוש מרענן! מעדן סלמון על מצע חצילים ותרד


אמנם שילוב התרד והסלמון מוכר ואהוב, אבל צירוף החציל אליו, ובמיוחד המעטפת הפריכה של החציל המשמש בסיס למנה, הם חידושים המשדרגים את המנה למשהו מוכר פחות ואהוב יותר.
חדי העין יבחינו בוודאי שהסלמון מקבל כאן תיבול מינימלי, ולא בכדי; כדי שלא להתחרות בטעמים העשירים של החציל והתרד, מותיר המתכון הזה לדג הסלמון את טעמו הטבעי האנין.
מעדן סלמון על מצע חצילים ותרד
מעדן סלמון על מצע חצילים ותרד: (15 יחידות)
לחציל:
1 חציל גדול או 2 בינוניים
1/2 כוס קמח
4-3 ביצים
1/2 כפית מלח
1 שן שום
1/4 כפית פפריקה
1 כפית חרדל דיז'ון
1 כוס פירורי לחם מוזהבים
שמן לטיגון
לתרד
2 כוסות עלי תרד טריים או קפואים
2 כפות שמן זית
2 שיני שום כתושות

1/4 כפית מלח
קורט פלפל שחור
לסלמון:
3 מנות פילה סלמון טרי
1 כפית מלח גס
1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
3 כפות שמן זית
מעט עירית קצוצה לזרייה
 
הכנת החציל: פורסים את החציל לפרוסות בעובי ס"מ וחצי. אם רוצים לשוות למנה צורה מעניינת חותכים כל פרוסה עגולה לריבוע. מכינים שלוש קערות לטבילת החצילים: באחת שמים את הקמח, בשנייה את הביצים, את החרדל, את השום ואת התבלינים, ובשלישית את פירורי הלחם. טובלים את פרוסות החציל בקמח, אחר כך בבלילת הביצים ואחר כך בפירורי הלחם ומטגנים בשמן חם כמה דקות מכל צד להזהבה.
 
הכנת התרד: מחממים במחבת את שמן הזית. מוסיפים את עלי התרד, את השום ואת התבלינים ומקפיצים כ-5 דקות. מקררים מעט.
 
הכנת הסלמון: כשהדג קפוא חלקית חותכים אותו לריבועים עבים. מתבלים במלח ובפלפל. מחממים במחבת את שמן הזית, מטגנים את הסלמון 2 דקות מכל צד. זורים את העירית על הדג המטוגן.
 
הרכבת המנה: מניחים ריבוע חציל על צלחת הגשה. על החציל מניחים תלולית של תרד מוקפץ ועליה ריבוע סלמון.
 
טיפ: מעדן חצילים נפלא כמנה ראשונה מיוחדת. ניתן להגיש בתוספת רוטב איולי או רוטב פלפלים.
 
מגזין האוכל היוקרתי - בופה
רוצים עוד מתכונים מדהימים? ב- 80 ₪ בלבד לשנה ויש לכם מנוי על מגזין בופה. מגזין האוכל הכשר המושקע והמיוחד. חייגו: 03-7580060
 
כתוב תגובה
הנך מוזמן להגיב על סלמון. חצילים. תרד.
*שם:
  דוא''ל:
*כותרת:
*תוכן:

אימות תווים:
 

פורטל מורשת
דף הבית
אודות
צור קשר
הוסף למועדפים
הפוך לדף הבית
רישום חברים
מפת האתר
ראשי
שאל את הרב
שיעורי תורה
לימוד יומי
לוח שנה עברי
זמני היום
זמני כניסת ויציאת השבת
רפואה שלמה - רשימת חולים לתפילה
פורומים
שידוכים
תיירות
שמחות
אינדקס
ערוצי תוכן
יהדות
מידע יהודי
חדשות
דעות
משפחה
תרבות
אוכל
קניות
כלים
פרסמו אצלנו
במה ציבורית
המייל האדום
בניית אתרים
סינון אתרים
RSS
דרושים
תיק תק – פיתוח אתרים לביה"ס
לוח שנה עברי
זמני היום וזמני כניסת ויציאת השבת
מגשר גירושין
אינדקס אתרי יהדות
אינדקס אתרי חינוך
בית מדרש | מידע יהודי | פרשת השבוע | מאגר השיעורים | לוח שנה עברי | אנציקלופדיית יהדות | חדשות | תרבות | אוכל | קניות | אינדקס אתרים | רפו"ש | שו"ת | פורומים | שידוכים | שמחות | תיירות | במה ציבורית | בניית אתרים | סינון אתרים | דף הבית | הוסף למועדפים | אודות | צרו קשר | RSS | פרסמו אצלינו | דרושים
© כל הזכויות שמורות ל SafeLines