>
יהדות
הפוך לדף הבית
יהדות מידע יהודי חדשות דעות משפחה תרבות אוכל נשים חינוך



נשים

דף הבית » נשים » טעים להכיר


מוס שוקולד חלבה


19/06/2014
השוקולטיירית אתי בטיטו מראה לנו שלפעמים מעצלנות יוצאים דברים טובים כמו מוס שוקולד חלבה מתוק במיוחד


הכל התחיל מעצלות ומוזה. תכננתי להכין מוס שוקולד קלאסי ולפנק את יושבי ביתי בסוף השבוע (שוקולטיירית או לא?). אהמהמה, המזווה היה ריק משוקולדים, ואת מקומם תפסה קופסת שיערות חלבה, קופסה אחת יותר מדי.
עצלנות של רגע גרמה לי לוותר על ביקור בסופרמרקט (או לסנג'ר את הקניין התורן) אז שידכתי בין החלבה, הטחינה וכמה קוביות שוקולד עזובות במקרר. כך נולד לו המוס המקסים שהמליך את החלבה למלכת המוסים והשוקולד הופך לעבד לרגלה.
על הדואט בין שוקולד לחלבה דיברו כבר רבות. אני הקטנה רק אוסיף ואומר כי מדובר בקינוח מתוק (מאוד), חומרים זמינים ומעט עבודה. עצה שלי, הגישו במנות קטנות ומקושטות, העונג מובטח! גם המחמאות.
מוס שוקולד חלבה
מצרכים למוס חלבה:
5 חלבונים
1/3 כוס סוכר
2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה להקצפה או תחליף צמחי
3/4 כוס טחינה גולמית
כף סילאן
150 גרם שערות חלבה או חלבה מפוררת
לציפוי שוקולד:
25 גרם חמאה
75 גרם שוקולד מריר איכותי

2 כפות סוכר
2 כפות קקאו
קישוט והרכבה:
כוסות קטנות שקופות
שערות חלבה או בוטנים קצוצים
שברי עוגיות (חמאה, אוראו או כל עוגיה שיש במזווה)
קדימה לעבודה:
• מקציפים את החלבונים והסוכר עד לקבלת קצף אחיד ויציב (תערובת א').
• בקערה נפרדת (גודל בינוני) מקציפים את השמנת ומוספים את הטחינה בהדרגה. בסיום ההקצפה מפוררים את השערות או החלבה פנימה (תערובת ב').
• מקפלים את תערובת א' לתוך תערובת ב' בתנועות קיפול עדינות.
• מפוררים עוגיה בתחתית כל כוס, ממלאים בתערובת המוס ומכניסים לקירור 3-4 שעות.
• מכניסים את חומרי ציפוי השוקולד לסיר, מערבבים על אש נמוכה עד ליצירת סירופ מבריק.
• לאחר שהציפוי התקרר מעט, מוציאים את הכוסיות מהקירור ומכסים בשכבת שוקולד נדיבה.
• ניתן לקשט בשערות חלבה ושברי בוטנים.
 
אתי בטיטו - מתכונאית, בלוגרית ומובילת דעה בתחומי הקולינריה ומוצרי צריכה ליצירת קשר, שאלות ושת"פ –  etush93@walla.com
צילום וסטיילינג: חיה ריבקין
 
כתוב תגובה
הנך מוזמן להגיב על מוס שוקולד חלבה
*שם:
  דוא''ל:
*כותרת:
*תוכן:

אימות תווים:
 

פורטל מורשת
דף הבית
אודות
צור קשר
הוסף למועדפים
הפוך לדף הבית
רישום חברים
מפת האתר
ראשי
שאל את הרב
שיעורי תורה
לימוד יומי
לוח שנה עברי
זמני היום
זמני כניסת ויציאת השבת
רפואה שלמה - רשימת חולים לתפילה
פורומים
שידוכים
תיירות
שמחות
אינדקס
ערוצי תוכן
יהדות
מידע יהודי
חדשות
דעות
משפחה
תרבות
אוכל
קניות
כלים
פרסמו אצלנו
במה ציבורית
המייל האדום
בניית אתרים
סינון אתרים
RSS
דרושים
תיק תק – פיתוח אתרים לביה"ס
לוח שנה עברי
זמני היום וזמני כניסת ויציאת השבת
מגשר גירושין
אינדקס אתרי יהדות
אינדקס אתרי חינוך
בית מדרש | מידע יהודי | פרשת השבוע | מאגר השיעורים | לוח שנה עברי | אנציקלופדיית יהדות | חדשות | תרבות | אוכל | קניות | אינדקס אתרים | רפו"ש | שו"ת | פורומים | שידוכים | שמחות | תיירות | במה ציבורית | בניית אתרים | סינון אתרים | דף הבית | הוסף למועדפים | אודות | צרו קשר | RSS | פרסמו אצלינו | דרושים
© כל הזכויות שמורות ל SafeLines