>
יהדות
הפוך לדף הבית
יהדות מידע יהודי חדשות דעות משפחה תרבות אוכל נשים חינוך



נשים

דף הבית » נשים » טעים להכיר


מוס שוקולד בלגי


10/04/2014
פסח בלגי בליווי רוטב פסיפלורה, טראפלס דבש, תמרים טריים וגבעולי ורדים טריים



 
מחפשים מנה אחרונה יוצאת דופן? הנה מתכון יוצא דופן מיוחד לפסח ממטבחו של השף מוטי בוחבוט, שף ראשי מלון ענבל ירושלים
 
החומרים למוס :
  • 300 גר' חלבון ביצה
  • 2 ביצים שלמות
  • 200 גר' סוכר
  • 400 גר' שוקולד מדולל ב-1/4 כוס שמן
  • 600 גר' ריץ' מוקצף (למשתמשים)
  • 1/2 כוס ברנדי איכותי
החומרים לטראפלס:
  • 210 גר' שוקולד מריר מומס
  • 120 גר' חמאת נוגט
  • 40 גר' דבש
להכנת מוס השוקולד:

  • להקציף ביצים, חלבון וסוכר עד לקבלת קצף יציב.
  • להמס את השוקולד בבן מארי, להוסיף פנימה את השמן ולקפל עם הביצים המוקצפות.
  • להקציף את הרי'ץ לקצף יציב ולקפלו עם כל המסה עד לקבלת מסה אחידה וחלקה.
  • ליצוק לשקית זילוף חד פעמית + צינטר חלק בגודל בינוני ולזלף על נייר פרגמנט רוזטות דמויות פטרייה. לזרות מעל אבקת קקאו ולהקפיא עד להגשה.
להכנת הטראפלס:
·         להמס שוקולד בבן מארי. להסיר מעל האש.
  • להוסיף חמאת נוגט ולערבב עד לקבלת מרקם אחיד.
  • להוסיף דבש מחומם מעט תוך כדי בחישה עד להתגבשות המסה כדמוי בצק.
  • לקרר, לגלגל בקקאו ולהגיש.
  • ניתן לזלף על נייר פרגמנט ולהשאיר בטמפרטורת החדר עד להתגבשות.
מוס שוקולד בלגי לפסח
הצעת הגשה :
·         לפזר על צלחת הגשה כ-4-5 פטריות מוס שוקולד. להניח ליד הפטריות שברי טראפלס מצופים בקקאו שהתגבשו. לחצות תמרים טריים לחצאים ולהניח על הצלחת. לפזר עלי כותרת מוורדים טריים בכל צבע רצוי. בעזרת כף לפזר מעט רוטב פסיפלורה ולהגיש.
 
בברכת חג שמח
ובתאבון,
מוטי בוחבוט
באדיבות בופה - מגזין האוכל הכשר והיחיד בישראל
 
כתוב תגובה
הנך מוזמן להגיב על מוס שוקולד בלגי
*שם:
  דוא''ל:
*כותרת:
*תוכן:

אימות תווים:
 

פורטל מורשת
דף הבית
אודות
צור קשר
הוסף למועדפים
הפוך לדף הבית
רישום חברים
מפת האתר
ראשי
שאל את הרב
שיעורי תורה
לימוד יומי
לוח שנה עברי
זמני היום
זמני כניסת ויציאת השבת
רפואה שלמה - רשימת חולים לתפילה
פורומים
שידוכים
תיירות
שמחות
אינדקס
ערוצי תוכן
יהדות
מידע יהודי
חדשות
דעות
משפחה
תרבות
אוכל
קניות
כלים
פרסמו אצלנו
במה ציבורית
המייל האדום
בניית אתרים
סינון אתרים
RSS
דרושים
תיק תק – פיתוח אתרים לביה"ס
לוח שנה עברי
זמני היום וזמני כניסת ויציאת השבת
מגשר גירושין
אינדקס אתרי יהדות
אינדקס אתרי חינוך
בית מדרש | מידע יהודי | פרשת השבוע | מאגר השיעורים | לוח שנה עברי | אנציקלופדיית יהדות | חדשות | תרבות | אוכל | קניות | אינדקס אתרים | רפו"ש | שו"ת | פורומים | שידוכים | שמחות | תיירות | במה ציבורית | בניית אתרים | סינון אתרים | דף הבית | הוסף למועדפים | אודות | צרו קשר | RSS | פרסמו אצלינו | דרושים
© כל הזכויות שמורות ל SafeLines