>
יהדות
הפוך לדף הבית
יהדות מידע יהודי חדשות דעות משפחה תרבות אוכל נשים חינוך



נשים

דף הבית » נשים » טעים להכיר


פילה סלמון צרוב


06/04/2014
לקראת פסח, מתכון פילה סלמון צרוב על מצע מיוחד ברוטב נפלא



פילה דג סלמון צרוב מונח על מצע חציל קלוי ברוטב פלפלים ועגבניות ממטבחו של השף מוטי בוחבוט, שף ראשי מלון ענבל ירושלים
החומרים להכנת הדג:
           80 גר' פילה דג סלמון  + העור
           1 יח' שום טרי כתוש
           2 כפות שמן זית
           מלח, פלפל גרוס
           צרור תימין טרי קצוץ                       
           מיץ מ-2 תפוזים
           1/4 כוס יין לבן {סוביניון בלאנק}
           1 יח' חציל בינוני קלוף וחתוך לטבעות בעובי של 3 ס"מ
           2 כפות שמן זית
           1/4 כוס חומץ
           2 כפות דבש
החומרים להכנת רוטב העגבניות:
           4 עגבניות טריות מגורדות
           1 בצל בגודל בינוני חתוך לקוביות דקות
           1 פלפל או גמבה חתוך גס
           2 שיני שום טריים
           3 כפות יין לבן

           מלח, פלפל
           1/2 כוס ציר ירקות
 
ההכנה:
• להשרות את הדג החתוך במשך כשעה במשרה העשוי ממיץ תפוזים, יין לבן , מלח, פלפל,  תימין טרי ושמן זית.
• ליצוק שמן זית במחבת חמה, להניח את הדגים כאשר העור כלפי מטה ולטגן ל-2 דקות. להפוך לצד השני ולטגן 2 דקות נוספות. לפני ההגשה להכניס לתנור שחומם מראש ל-4 דקות  בחום של 180 מעלות.
• לטגן את החציל במחבת חמה משני צדיו עד לקבלת גוון זהוב.
• להרתיח בכלי נפרד את החומץ והדבש וליצוק על החציל לספיגת טעמים.
להכנת הרוטב
• לטגן את הבצל והשום, להוסיף פנימה את יתרת החומרים ולבשל בחום נמוך עד לריכוז נוזלים.
• לטחון בבלנדר ידני עד לקבלת רוטב חלק. לטעום ולהשלים טעם.
פילה סלמון צרוב על מצע חציל קלוי ברוטב פלפלים ועגבניות
הצעת הגשה:
להניח על צלחת הגשה פלח חציל קלוי, ולהניח מעליו את נתח הסלמון. ניתן לקשט בתפרחת נבטי צנונית או חמנייה מתובלים בתחמיץ לימוני.
• על דופן הדג יש ליצוק מעט רוטב עגבניות ולהגיש חם.
 
בתאבון!
מוטי בוחבוט 
 
באדיבות בופה - מגזין האוכל הכשר והיחיד בישראל
 
כתוב תגובה
הנך מוזמן להגיב על פילה סלמון צרוב
*שם:
  דוא''ל:
*כותרת:
*תוכן:

אימות תווים:
 

פורטל מורשת
דף הבית
אודות
צור קשר
הוסף למועדפים
הפוך לדף הבית
רישום חברים
מפת האתר
ראשי
שאל את הרב
שיעורי תורה
לימוד יומי
לוח שנה עברי
זמני היום
זמני כניסת ויציאת השבת
רפואה שלמה - רשימת חולים לתפילה
פורומים
שידוכים
תיירות
שמחות
אינדקס
ערוצי תוכן
יהדות
מידע יהודי
חדשות
דעות
משפחה
תרבות
אוכל
קניות
כלים
פרסמו אצלנו
במה ציבורית
המייל האדום
בניית אתרים
סינון אתרים
RSS
דרושים
תיק תק – פיתוח אתרים לביה"ס
לוח שנה עברי
זמני היום וזמני כניסת ויציאת השבת
מגשר גירושין
אינדקס אתרי יהדות
אינדקס אתרי חינוך
בית מדרש | מידע יהודי | פרשת השבוע | מאגר השיעורים | לוח שנה עברי | אנציקלופדיית יהדות | חדשות | תרבות | אוכל | קניות | אינדקס אתרים | רפו"ש | שו"ת | פורומים | שידוכים | שמחות | תיירות | במה ציבורית | בניית אתרים | סינון אתרים | דף הבית | הוסף למועדפים | אודות | צרו קשר | RSS | פרסמו אצלינו | דרושים
© כל הזכויות שמורות ל SafeLines